1992年至2007年上海市黄浦区居民膳食营养状况变化趋势

• 作者: 何霭娜 周伟民 周建军 徐洁 成勇 马立芳
• 来源期刊: 环境与职业医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 膳食营养 变化趋势
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 664-666
• 分类号: R153
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解黄浦区居民近15年的膳食营养状况变化趋势.[方法]采用多阶段整群抽样方法,于2007年9月至11月抽取上海市黄浦区372名居民进行调查,采用连续3天24小时膳食回顾法进行膳食调查,用称重法调查家庭调味品消费量.并与1992年、2002年和2005年的营养调查资料进行比较.[结果]蛋白质的每日摄入量为92.9 g,较1992年上升10.5g.能量的每13摄入量为9167.1 kJ,较1992年降低1 351.5kJ.85.8%的居民蛋白质每日摄入量≥推荐摄入量(RNI)的80%;70.7%的居民能量每日摄入量≥RNI的80%.79.8%的居民胆固醇每日摄入量超过300mg;90.9%的居民膳食纤维每13摄入量不到25g.脂肪供能比为35.1%,较1992年提高4.9%.70.7%居民的视黄醇、66.2%居民的硫胺素、76.0%居民的核黄素及70.4%居民的抗坏血酸的每日摄入量均未达到RNI.钙的每日摄入量为639.2mg,较1992年上升92.9mg;但仅24.9%的居民钙摄入量达到适宜摄入量(AI).84.1%居民的铁摄入量达到AI;70.2%居民的硒摄入量达到RNI,均较1992年上升.[结论]与1992年相比,基本营养素摄入状况明显改善,但仍然存在营养素缺乏或过剩问题,有必要加强科学化引导和管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马立芳		13	141	5.0	11.0
2	周建军		62	357	10.0	15.0
3	何霭娜		7	97	4.0	7.0
4	徐洁		8	103	5.0	8.0
5	周伟民		4	18	3.0	4.0
6	成勇		1	6	1.0	1.0