优势醋酸菌株QA-9号选育及其初步鉴定

• 作者: 席超 张赞 戴洪义 梁美霞 闫振华
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 醋酸菌 苹果醋 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 46-48
• 分类号: Q93-331
• 字数: 2959字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.03.013

摘要

以经过自然醋酸发酵后得到的苹果醋液为菌源,从分离获得的48个菌株筛选出1株优势醋酸菌株,QA-9号.其产酸量高达59.56g/L,酒精转化率为82.59%.通过对菌株的个体形态的观察和生理生化特性的研究,初步确定菌株QA-9号为醋酸菌属醋化醋杆菌亚种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	席超	青岛农业大学园林园艺学院	4	18	2.0	4.0
2	梁美霞	青岛农业大学园林园艺学院	21	138	8.0	11.0
3	戴洪义	青岛农业大学园林园艺学院	88	585	13.0	20.0
4	张赞	青岛农业大学园林园艺学院	3	18	2.0	3.0
5	闫振华	青岛农业大学园林园艺学院	3	18	2.0	3.0