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搅打稀奶油产品综述
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摘要：
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乳蛋白对搅打稀奶油品质的影响
乳蛋白
搅打稀奶油
品质
油脂用量对搅打稀奶油的搅打性能和品质的影响
油脂用量
搅打稀奶油
搅打性能
品质
搅打稀奶油的搅打机理研究
搅打稀奶油
搅打过程
搅打机理
加工工艺条件对稀奶油搅打特性的影响
稀奶油
加工工艺
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期刊影响力
中国乳业
主办单位：
中国奶业协会
中国农业科学院信息研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1671-4393
CN：
11-4768/S
开本：
大16开
出版地：
北京市海淀区中关村南大街12号
邮发代号：
82-764
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
6213
总下载数（次）
17
总被引数（次）
11647
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