浅析推动潮州菜发展的几大因素

• 作者: 彭珩 黄武营
• 来源期刊: 当代旅游（学术版）
• 学科: 社会科学
• 关键词: 潮州菜 推动因素 发展
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 117-118
• 分类号: C93
• 字数: 3179字
• 语种: 中文

摘要

潮州菜是一种独具特色、闻名天下的地方菜肴,它的发展经历一个复杂且漫长的过程.浅析潮汕的历史文化、地理环境、民风民俗、社会经济等因素在潮州菜的形成和发展过程所起到作用,对潮州菜定位和发展有积极地引导作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄武营	韩山师范学院旅游管理系	14	21	3.0	4.0
2	彭珩	韩山师范学院旅游管理系	15	2	1.0	1.0