鸡腿菇多糖的醇析工艺研究

• 作者: 陈丹红
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 农学
• 关键词: 多糖 蛋白 醇析
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 35-37
• 分类号: S646
• 字数: 1970字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2010.10.002

摘要

研究考察了乙醇浓度、浓缩倍数对粗多糖去除蛋白效果的影响.表明在4℃时,鸡腿菇多糖最适的醇沉浓度为90%;浓缩倍数对醇沉的影响较小,最佳的浓缩倍数为5倍,此时多糖醇沉的沉淀率达到最大为82.19%,蛋白沉淀率达到最高100%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丹红		17	47	5.0	6.0