胀袋烧鸡中一种厌氧菌的分离与鉴定

• 作者: 刘常金 张芹 李美艳 穆瑞君 陆滨
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 烧鸡 厌氧细菌 绿脓假单胞菌
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 60-62
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2227字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2010.06.015

摘要

从真空包装的胀袋烧鸡中,分离得到一株厌氧细菌,采用16S rDNA序列分析方法,根据NCBI数据库中的Blastn序列相似性比对,初步确定该菌为绿脓假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa ),该菌是造成烧鸡腐败变质的主要污染微生物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘常金	天津科技大学食品工程与生物技术学院	49	283	10.0	14.0
2	张芹	天津科技大学食品工程与生物技术学院	13	84	6.0	9.0
3	李美艳	天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	4	1.0	1.0
4	穆瑞君		1	4	1.0	1.0
5	陆滨		1	4	1.0	1.0