向日葵酸乳的研制

• 作者: 卜瑞 吕晓光 张义彬 杨君 杨宝仑 王新颖 贾云峰 马风华
• 来源期刊: 黑龙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 向日葵 酸乳 双菌发酵
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 95-96
• 分类号: S565.5
• 字数: 1486字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2767.2010.09.032

摘要

以向日葵籽仁为主要的原料,添加大豆和脱脂奶粉研制的向日葵酸乳.讨论其工艺,经双菌发酵,研制出的向日葵酸乳颜色、口感、稳定性好,营养价值高,更容易消化和吸收.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨君		6	6	2.0	2.0
2	卜瑞		3	1	1.0	1.0
3	马风华		3	0	0.0	0.0
4	张义彬		1	0	0.0	0.0
5	贾云峰		3	0	0.0	0.0
6	杨宝仑		1	0	0.0	0.0
7	王新颖		2	2	1.0	1.0
8	吕晓光		2	2	1.0	1.0