现代化进程中的都市清真餐饮业文化探析——以西安回族清真餐饮业为例

• 作者: 范婧婧 蔡宇安
• 来源期刊: 长安学刊：哲学社会科学版
• 学科: 经济
• 关键词: 清真餐饮业 现代化进程 文化结构 回族 西安 都市 经济增长 经济发展
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 183-185
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3

摘要

文化是经济增长的关键因素，在经济发展中，其作用不可忽视，更难以估量。本文运用人类学的分析方法，将清真餐饮业文化结构分层，剖析各个层面文化要素的特点、功能和相互问的影响，旨在找出阻碍清真餐饮业完成现代化现转型的因素。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范婧婧		2	0	0.0	0.0
2	蔡宇安		4	26	3.0	4.0