鳕鱼骨钙片的制备及其生物利用

• 作者: 童国忠 邓尚贵 霍健聪
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鳕鱼骨 钙片 生物利用 Wistar大鼠
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 382-388
• 页数: 7页
• 分类号: TS254.5|S917
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1231.2010.06663

摘要

为有效利用鳕鱼加工中产生的鱼骨下脚料,研究采用碱醇法制备了鳕鱼骨钙粉,探讨了鳕鱼骨钙片制备方法,同时以Wistar大鼠为模型研究鳕鱼骨钙片的生物学功效.结果表明,采用NaOH和乙醇浸泡制取鳕鱼骨钙粉的最佳工艺参数为1 mol/L NaOH溶液,浸泡时间30h,乙醇浓度60%,浸泡时间15 h,制取的鳕鱼骨粉钙含量为27.8%,磷含量12.2%,蛋白质含量3.67%,脂肪含量0.44%.骨粉色泽洁白,无任何异味;粘合剂选用浓度为4%的聚乙烯吡咯烷酮乙醇溶液,填充剂与奶粉的配比为1:2;崩解时间实验显示鳕鱼骨钙片崩解时间小于12min,无须添加崩解剂.动物实验表明,鳕鱼骨钙片2g/(kg·d)和鳕鱼骨钙片5g/(kg·d)可显著提高大鼠血钙、血磷和骨钙含量,具有促进骨生长、提高骨密度和防止骨质疏松的功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童国忠	浙江海洋学院普陀科技学院	29	206	8.0	13.0
2	邓尚贵	浙江海洋学院普陀科技学院	127	716	16.0	21.0
3	霍健聪	浙江海洋学院普陀科技学院	54	209	9.0	13.0