杂粮淀粉在仔猪体内的消化率研究

• 作者: 代志凯 印遇龙 尹富贵 廖春龙 张珍珍 阮征 黄菊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 杂粮淀粉 生长猪 消化率
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 217-219
• 页数: 3页
• 分类号: TS23
• 字数: 2201字
• 语种: 中文

摘要

以60 日龄生长猪为动物模型,考察4种不同杂粮原料中淀粉(总淀粉、直链和支链淀粉、抗性和非抗性淀粉)的含最及其在生长猪回肠末端和炎中的表观消化率.结果表明:以干物质为基础,各种杂粮淀粉的含量因杂粮种属不同而差异较大.芋头淀粉和木薯淀粉的回肠末端消化率均显著高于(P＜0.05)土豆和山药淀粉;所有淀粉在粪便中的表观消化率均达99%以上.芋头淀粉和木薯淀粉因回肠末端消化率高而具有较高的葡萄糖供给效率,土豆淀粉和山药淀粉因后肠微生物的发酵而利用率升高.