新疆玛纳斯赤霞珠干红葡萄酒单体酚及花色素苷含量分析

• 作者: 张建昌 王均光 董新平 豆一玲
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 玛纳斯 赤霞珠干红葡萄酒 单体酚 花色素苷
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 酿造加工
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1666字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2010.03.017

摘要

为了解赤霞珠葡萄酒在新疆的典型表现,通过HPLC分析确定了新疆玛纳斯赤霞珠干红葡萄酒所含单体酚和花色素苷的种类及含量,揭示出新疆玛纳斯赤霞珠干红葡萄酒的部分特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王均光		7	35	4.0	5.0
2	张建昌		4	45	3.0	4.0
3	豆一玲	石河子大学食品学院	3	45	3.0	3.0