浅谈注水肉的特征、危害及鉴别处理

• 作者: 梁莉
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: 注水肉 特征 危害 鉴别检验 卫生处理
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 93-94
• 分类号: TS251
• 字数: 2209字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2010.08.044

摘要

注水肉是一种存在严重卫生质量问题的肉品,不仅给人民群众身体健康带来巨大危害,而且严重损害消费者的利益.对注水肉的检验是肉品卫生质量监督检验的一项重要工作.主要对注水肉的特征、危害、鉴别检验方法和卫生处理进行了介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁莉		5	5	2.0	2.0