食品新技术安全风险产生的背景与解决的主要路径研究

• 作者: 吴林海 张燕萍 张甲奇 高健
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品新技术 安全风险 背景 治理方式
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 316-320
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

食品新技术安全风险产生的背景极为复杂,环境的变化与实践的需求催生了食品新技术的形成与发展,技术的局限与制度的缺失隐含了食品新技术的安全风险,而道德失范扩大了食品新技术的安全风险.在技术、法律、管理、社会等多层面上形成有效的组合措施与治理方式,是有效降低和解决食品新技术安全风险的主要路径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张燕萍	江南大学食品学院	60	765	16.0	25.0
2	张甲奇	江南大学食品学院	2	4	1.0	2.0