基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
目的:研究1-MCP结合减压贮藏保鲜翠冠梨的新技术. 方法:以常规冷藏为对照,研究1-MCP结合减压贮藏对翠冠梨采后生理、生化和主要品质指标的影响. 结果:1-MCP结合减压贮藏能够减少贮藏期果肉可溶性总糖、可滴定酸和VC的损失,保持果肉硬度和亮度,显著延缓翠冠梨贮藏期的品质劣变.1-MCP结合减压处理可显著减少乙烯释放量,抑制呼吸代谢,并能够有效保持超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性,延缓细胞膜透性的增大.经60d的贮藏后,对照果实硬度只有入贮时的48.7%,而处理果实硬度仍保持89.1%,具有清脆的口感及较好的甜度、香气等品质,未出现组织发绵、果肉褐变、后苦味等不良现象,保持了翠冠梨独特的商品价值. 结论:1-MCP结合减压处理在翠冠梨的采后保鲜方面具有非常好的应用前景.
推荐文章
1-MCP对果实采后生理变化的影响
果实
1-MCP
采后生理
1-MCP对苹果采后生理的影响
1-MCP:苹果
采后生理:贮藏
乙烯
呼吸
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 1-MCP结合减压贮藏对翠冠梨采后生理和品质的影响
来源期刊 中国食品学报 学科 工学
关键词 翠冠梨 减压贮藏 1-MCP 采后生理 品质
年,卷(期) 2010,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 227-232
页数 分类号 TS2
字数 3120字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.04.034
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 郜海燕 浙江省农业科学院食品加工研究所 134 2135 25.0 37.0
2 陈杭君 浙江省农业科学院食品加工研究所 104 1836 24.0 36.0
3 毛金林 浙江省农业科学院食品加工研究所 44 1019 20.0 31.0
4 周拥军 浙江省农业科学院食品加工研究所 35 851 18.0 28.0
5 陶菲 浙江省农业科学院食品加工研究所 18 379 12.0 18.0
6 陈文炬 浙江省农业科学院食品加工研究所 2 34 2.0 2.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (60)
共引文献  (126)
参考文献  (14)
节点文献
引证文献  (30)
同被引文献  (256)
二级引证文献  (122)
1965(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1966(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
1971(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1977(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1978(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1979(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1980(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1981(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
1983(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1984(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
1988(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1991(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1992(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
1993(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1994(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1995(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1996(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
1997(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
1998(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1999(5)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(5)
2000(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2001(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
2002(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2003(6)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(4)
2004(4)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(3)
2005(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2007(3)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(1)
2008(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2009(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2010(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2010(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2011(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2012(11)
  • 引证文献(8)
  • 二级引证文献(3)
2013(13)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(12)
2014(22)
  • 引证文献(6)
  • 二级引证文献(16)
2015(20)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(17)
2016(23)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(21)
2017(24)
  • 引证文献(6)
  • 二级引证文献(18)
2018(12)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(12)
2019(23)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(21)
2020(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
翠冠梨
减压贮藏
1-MCP
采后生理
品质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品学报
月刊
1009-7848
11-4528/TS
16开
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
2001
chi
出版文献量(篇)
6381
总下载数(次)
14
论文1v1指导