斐林试剂法测定还原糖方法的改进

• 作者: 彭晓光 杨宇霞 杨庆文 杨林娥 赵欣
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 山西老陈醋 还原糖 斐林试剂
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 160-161
• 分类号: O656.3
• 字数: 1934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.05.048

摘要

采用GB19777-2005测定山西老陈醋还原糖含量的过程中,发现有时终点现象不明显,结果数据不准确.试验对测定方法中斐林试剂的配比进行了改进,结果表明:改进试剂配方后终点现象明显,测定数据精密度和准确度均较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨庆文		23	271	10.0	16.0
2	杨林娥		19	222	7.0	14.0
3	彭晓光		20	254	8.0	15.0
4	杨宇霞		15	153	6.0	12.0
5	赵欣		15	93	6.0	9.0