黑曲霉DB056分泌的柚苷酶分离纯化及酶学性质研究

• 作者: 倪辉 卢云真 李利君 肖安风 胡阳 蔡慧农
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黑曲霉DB056 柚苷酶 分离纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 69-75
• 分类号: TS2
• 字数: 4754字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.03.011

摘要

对黑曲霉DB056发酵产生的抽普酶进行分离纯化并研究其基本特性.粗酶液经硫酸按沉淀、离子交换层析和凝胶过滤层析分离,所得抽普酶的比活力为1716.41U/mg蛋白,纯化倍数为17.52倍.抽普酶具有4个相对分子质量的组分,较适pH值范围4.05.0,最稳定的pH4.5;该酶适宜的作用温度范围45～55℃,温度50℃时酶活力最大,45℃和50℃条件下可以分别稳定4h和2h,55℃时抽普酶1h失活50%;Ag+、Hg2+对抽普酶具有强烈的抑制作用,其它金属离子对抽普酶的影响随离子浓度的不同而不同,如0.1mmol/L Ca2+、K+、Al3+、Mn2+、Cu2+,可提高袖普酶的活力,而5.0mmol/L Fe2+、Al3+对柚普酶显示抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪辉	集美大学生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
3	蔡慧农	集美大学生物工程学院	119	1239	18.0	27.0
9	李利君	集美大学生物工程学院	49	232	9.0	12.0
10	胡阳	集美大学生物工程学院	18	143	7.0	11.0
11	卢云真	集美大学生物工程学院	1	12	1.0	1.0