食品工艺学教学改革探索

• 作者: 向进乐 康怀彬 张慧芸 朱文学
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺学 教学 改革
• 年，卷（期）: ncpjgx_2010,（7）
• 页码范围: 107-109
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0

摘要

食品工艺学是食品科学与工程专业的必修课程，为提高教学质量，培养学生实践能力和创新能力，从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面，对食品工艺学课程的教学改革进行了探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	向进乐	河南科技大学食品与生物工程学院	48	416	13.0	19.0
3	康怀彬	河南科技大学食品与生物工程学院	167	918	17.0	22.0
4	张慧芸	河南科技大学食品与生物工程学院	44	400	12.0	18.0