储存条件对啤酒花中α-酸含量的影响

• 作者: 刘涛 吕英波 吕英涛 孙宗彬 康从民
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒花 储藏条件 α-酸
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 38-41
• 分类号: TS261.4
• 字数: 3171字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.03.011

摘要

研究香型啤酒花扎一(SA-1)和苦型啤酒花纳盖特(Nugget)、马可波罗(Marco Polo)、青岛大花(Tsingdao flower)4个啤酒花品种在不同的储藏条件下α-酸的变化.以α-酸为试验指标,采用止交试验法对时间CA)、残氧量(B)、温度(C)3个影响因素进行研究.青岛大花最佳储存方案是A1B2C1,扎一香花最佳储存方案是A1B3C1,纳盖特最佳储存方案是A2B2C1,马可波罗最佳储存方案是A3B3C1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘涛	青岛科技大学化工学院	46	132	6.0	9.0
2	吕英涛	青岛科技大学化工学院	30	160	6.0	12.0
3	吕英波	山东建筑大学机电工程学院	12	46	5.0	6.0
4	孙宗彬	青岛科技大学化工学院	4	17	2.0	4.0
5	康从民	青岛科技大学化工学院	41	151	6.0	11.0