麦秸全量还田下水稻氮素运筹对稻米蛋白质及淀粉粘滞性的影响

• 作者: 刘建 李波 杨美英 魏亚凤
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 麦秸全量还田 氮素运筹 稻米蛋白质 淀粉粘滞性
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 4-7
• 分类号: S143.1
• 字数: 4890字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2010.12.002

摘要

以迟熟中粳稻品种"南粳44"为试材,研究了麦秸全量还田条件下,225、300和375 kg/hm2 3个施N水平及其基肥、蘖肥、穗肥施N配比分别为4∶4∶2、4∶3∶3和4∶2∶4等处理对稻米蛋白质含量及淀粉粘滞性的影响.结果表明:稻米蛋白质含量随施N量增加而增加;当施N量一定时,随着穗肥N素比例的增加,稻米蛋白质含量也不断增加.N素运筹对稻米RVA谱不同特征值的影响程度区别较大,峰值粘度、热浆粘度和最终粘度在所设处理间的差异达显著水平,而崩解值、消减值、峰值时间和糊化温度在所设处理间的差异则不显著.该文还对稻米淀粉粘滞性特征值及稻米蛋白质含量进行了相关分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建		33	186	8.0	12.0
2	李波		22	106	6.0	9.0
3	魏亚凤		26	193	8.0	13.0
4	杨美英		18	44	3.0	5.0