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冷鲜肉的保水、护色和保鲜
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摘要：
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茶多酚和溶菌酶复配对冷鲜肉保鲜效果的影响
茶多酚
溶菌酶
冷鲜肉
保鲜效果
鲜肉保鲜技术的动向
鲜肉
保鲜技术
方法
果胶/羧甲基纤维素钠复合涂膜液在冷鲜肉保鲜中的应用效果
果胶
羧甲基纤维素钠
复合涂膜液
冷鲜肉
保鲜
扁实柠檬汁抗氧化活性及其对冷鲜肉保鲜效果的研究
NFC扁实柠檬汁
抗氧化
冷鲜肉
复合保鲜剂
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肉类工业
主办单位：
全国肉类工业科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-5467
CN：
42-1134/TS
开本：
大16开
出版地：
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
邮发代号：
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
5042
总下载数（次）
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