温度湿度对双孢蘑菇贮存效果的影响

• 作者: 刘廷祥 缪成贵 胡超群
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 双孢蘑菇 褐变 呼吸强度
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 1946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2010.02.008

摘要

通过对在不同温度、湿度条件下双孢蘑菇失重率、呼吸强度和褐变度的变化情况的考察来研究贮藏条件对双孢蘑菇贮存效果的影响.试验表明:低温对双孢蘑菇的失重率、呼吸强度和褐变度有抑制作用;高湿条件可减少双孢蘑菇采后的失重率,但会增加褐变度.