世纪之初影响中国海产品生产、保存和加工技术发展趋势的因素分析

• 作者: 卡列尼克T.K 格里先科B.B.
• 来源期刊: 长春大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 食品安全 中国海产品 因素分析
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 生态林业
• 页码范围: 36-37,41
• 分类号: S983.09
• 字数: 2275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-3907-B.2010.04.011

摘要

频发的食品安全事故不仅威胁到人民的生命、健康,而且干扰了国家经济发展、政治稳定及社会安定,凸现了中国食品安全,尤其是在海产品生产、保存和加工方面存在诸多问题.本文阐释了从海产品的捕捞到原料和半成品的获取,在运输、保存和加工过程中,影响水产品质量的主要因素.并在此基础上归纳影响未来海产品生产、保存和加工技术发展趋势的5种因素以引起相关部门的高度重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	格里先科B.B.	俄罗斯太平洋国立经济大学商品与食品工程技术学院	1	0	0.0	0.0
2	卡列尼克T.K	俄罗斯太平洋国立经济大学商品与食品工程技术学院	1	0	0.0	0.0