发酵乳酸杆菌对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响

• 作者: 唐燕军 孙建广 张石蕊 易学武 王爱娜 谯仕彦
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵乳酸杆菌 生长肥育猪 生长性能 肉品质 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 饲料营养
• 页码范围: 132-138
• 页数: 7页
• 分类号: S828|S816.7
• 字数: 5203字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2010.01.020

摘要

本试验旨在研究日粮中添加发酵乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum)对生长肥育猪生长性能和肉品质的影响.试验选择144头日龄、胎次相近,体晕在20 kg左右的杜×长×大三元仔猪,公母各占1/2,随机分成对照组、抗生素组和发酵乳酸杆菌组,每组6个重复,每个重复8头猪.试验分2个阶段:生长阶段(体重20～50 kg)和肥育阶段(体重50～90 kg).对照组饲喂基础日粮,抗生素组饲喂基础日粮+150 mg/kg会霉素,发酵乳酸杆菌组饲喂基础日粮+0.1%发酵乳酸杆菌.结果表明:(1)生长性能方面,在生长阶段,发酵乳酸杆菌组的平均日增蕈(ADG)比对照组提高了5.8%,料重比(F/G)降低了2.7%;在肥育阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比对照组提高了6.7%,F/G降低了4.6%;在整个试验期,发酵乳酸杆菌组的ADG比对照组提高了6.3%,F/G降低了3.9%.日粮中添加0.1%单一的发酵乳酸杆菌代替抗生素(金霉素),试验猪生长性能略优于抗生素(P>0.05).在生长阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了0.1%,F/G降低了2.3%;在肥育阶段,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了9.2%,F/G降低了3.7%;在整个试验期,发酵乳酸杆菌组的ADG比抗生素组提高了5.1%,F/G降低了2.5%;(2)发酵乳酸杆菌组滴水损失比对照组和抗生索组分别降低2.3%和5.0%,剪切力比对照组和抗生素组分别降低26.1%和18.2%;(3)与对照组相比,发酵乳酸杆菌组显著提高了C18:2、C20:2、C20:4和总多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量(P<0.05);与抗生素组相比,显著降低了C20:2的含量(P<0.05).以上研究结果表明,发酵乳酸杆菌能不同程度地改善生长肥育猪生长性能、胴体品质和肌肉质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谯仕彦	中国农业大学动物科技学院	92	917	16.0	25.0
2	张石蕊	湖南农业大学动物营养研究所	172	1420	20.0	30.0
3	孙建广	湖南农业大学动物营养研究所	8	135	4.0	8.0
4	易学武	中国农业大学动物科技学院	11	209	6.0	11.0
5	唐燕军	湖南农业大学动物营养研究所	11	107	3.0	10.0
6	王爱娜	中国农业大学动物科技学院	2	107	2.0	2.0