世界海洋鱼油资源利用现状与发展趋势

• 作者: 杨博 马永钧
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: ω-3多不饱和脂肪酸 鱼油资源 加工利用
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 1-3
• 分类号: TS225.2|S937.3
• 语种: 中文

摘要

对世界范围内海洋鱼油资源利用现状与发展趋势进行了综述和分析.海洋鱼油富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等ω-3多不饱和脂肪酸,具有众多优良的生理功能鱼油产品广泛应用于化工、饲料、保健食品、药品等行业,市场规模逐渐扩大.世界深海鱼油资源整体稳定,但需求量快速上升.鱼油加工工艺逐渐成熟,新产品及新工艺的开发与应用受到广泛重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
2	马永钧		15	160	8.0	12.0