高压静电场处理番茄贮藏保鲜试验

• 作者: 刘铁玲 孙贵宝 曹菁
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 高压静电场 番茄 贮藏 保鲜
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 184-186,193
• 分类号: S379.2
• 字数: 2842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2010.09.047

摘要

以番茄果实为材料,利用30,60,90kV/m高压静电场对番茄果实进行20,40,60min预处理,然后置于16℃左右的室温条件下贮藏,定期测定番茄的Vc含量、酸度、质量损失率等保鲜性能指标,研究了不同剂量的高压静电场对番茄的保鲜效果.试验结果表明,高压静电场处理能够很好地抑制番茄质量的损失和番茄果实Vc含量、酸度的变化,延迟了番茄果实腐败的发生.另外,利用60kV/m高压静电场处理60min,其果实Vc含量、果实质量损失率以及酸度的变化均小于其他处理,保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘铁玲		23	168	7.0	12.0
2	孙贵宝		28	377	11.0	19.0
3	曹菁		1	8	1.0	1.0