枸杞汁双歧杆菌发酵乳饮料的研制

• 作者: 高洪平
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 枸杞 双歧杆菌 牛乳 饮料
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 180-181
• 分类号: TS252.54
• 字数: 1459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.05.055

摘要

枸杞汁双歧杆菌发酵乳饮料是在发酵乳基础上,采用枸杞、牛乳为原料,经过一定的生产工艺而制得的新产品.实验从配料选择、生产工艺等入手,确定了发酵乳饮料的制备方案,其最佳配方为:A22B3C2D3,即枸杞汁的添加量12%,蔗糖的添加量6%,发酵时间6h,牛乳的添加量75%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高洪平	东北电力大学化学工程学院	5	24	3.0	4.0