啤酒中DMS形成与控制探讨

• 作者: 吴秀媛
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 含量控制 DMS 啤酒 S形 生产过程 相关性分析 蒸汽压力 生产线
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文主要内容：·啤酒生产过程中DMS形成的主要途径；·生产过程DMS跟踪测定；·不同糖化生产线11．50P麦汁发酵11天的DMS含量对比；·蒸汽压力与DMS含量相关性分析；·啤酒中DMS含量控制措施。1啤酒生产过程DMS形成的主要途径

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴秀媛		2	0	0.0	0.0