苦瓜多糖超声波辅助提取工艺优化

• 作者: 张文波 徐明生 李宏睿 范琳琳 黄占旺
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜 苦瓜多糖 提取工艺 超声波 优化
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 107-109,125
• 分类号: TS2
• 字数: 4194字
• 语种: 中文

摘要

以苦瓜为原料,研究苦瓜多糖的超声波辅助提取工艺.选取提取温度、提取时间、超声波功率、料液比4因素,在单因素试验基础上采用L9(34)正交试验设计,对苦瓜多糖的提取条件进行优化.结果表明,在提取温度70 ℃,提取时间25 min,超声功率150 W,料液比1:20(m:v)的条件下,提取效果最佳.该工艺条件下,苦瓜粗多糖提取率约为乙醇处理后苦瓜粉的16.84%,纯度为83.76%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐明生	江西农业大学食品科学与工程学院	95	1418	24.0	32.0
2	张文波	江西农业大学动物科学技术学院	68	346	9.0	15.0
3	黄占旺	江西农业大学食品科学与工程学院	52	608	13.0	22.0
4	李宏睿	江西农业大学食品科学与工程学院	15	180	8.0	13.0
5	范琳琳	江西农业大学食品科学与工程学院	1	26	1.0	1.0