海带多糖的分离纯化及体外抗氧化作用的研究

• 作者: 贾彦明 闵伟红
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 多糖 抗氧化性
• 年，卷（期）: ncpjgx_2010,（8）
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.1

摘要

采用凝胶层析法对海带粗多糖进行分离纯化，获得C1和C2两个组分多糖，并对2组多糖进行相对分子质量的测定，采用傅立叶变换近红外线光谱仪对2组分多糖进行红外光谱分析，采用羟基自由基体系，超氧阴离子自由基体系，二苯代苦味肼基自由基体系，对2组分多糖进行抗氧化性能研究。结果表明，经过凝胶层析分离出来2组海带多糖C1和C2，其相对分子质量分别为5．5×10^4Da和2．7×10^4Da；红外光谱分析2组分多糖都有明显的多糖特征峰，并且多糖C1糖链中可能含有酮、醛基团，抗氧化试验表明海带多糖C1组分对羟基自由基、超氧阴离子自由基、二苯代苦味肼基自由基均有良好的清除作用，海带多糖C2组分无抗氧化能力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闵伟红	吉林农业大学食品科学与工程学院	113	614	13.0	20.0
2	贾彦明	吉林农业大学食品科学与工程学院	4	30	2.0	4.0