果蔬加工新趋势

• 作者: 何永梅
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬加工 复合保健浆果粉 果蔬制品 干燥李子酱 褐变反应 功能型 补充剂 提取物
• 年，卷（期）: ncxjsjgb,（2）
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.3

摘要

功能型累蔬制品。即以复合保健浆果粉、营养酸橙粉、干燥李子酱、果蔬提取物补充剂、天然番茄复合物、水果低热量甜味料等为代表的功能型果蔬制品。如营养酸橙粉用于木瓜、芒果、桃、油桃、浆果类、甜樱桃等各种水果加工品，以增强风味和减少褐变反应。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何永梅		94	26	2.0	3.0