米糠的开发与应用

• 作者: 潘亚萍
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠 开发 应用
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 52-54
• 分类号: TS222|TS218
• 语种: 中文

摘要

米糠是稻谷加工过程中产生的主要副产物,因其富含多种营养成分及功能性生物活性因子,有着非常重要的保健开发价值,市场前景广阔.介绍了米糠制油的主要方法以及米糠油在食品、化工、医疗保健中的应用及其精炼加工副产物的应用情况.随着国内经济的发展及人民生活水平的提高,应大力开发米糠在医药、日用化工等领域中的研究力度,以提高米糠产品的附加值.