高效液相色谱-串联质谱法测定食品中6种人工合成甜味剂

• 作者: 丁利 刘晓霞 刘锦霞 张莹 王利兵 陈波 黄志强
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱-串联质谱 甜蜜素 糖精钠 安赛蜜 阿斯巴甜 阿力甜 纽甜 食品
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 1020-1025
• 分类号: O658
• 字数: 3357字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2010.01020

摘要

建立了食品中6种人工合成甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜)的高效液相色谱-串联质谱检测方法.样品经甲醇-水溶液(1:1,v/v)提取,以C18柱为分离柱,0.1%(v/v)甲酸-5 mmol/L 甲酸铵溶液/乙腈为流动相,经高效液相色谱分离,采用电喷雾串联四极杆质谱进行检测.结果表明,6种人工合成甜味剂在20～500 μg/L 范围内定量离子对的响应峰面积和样品质量浓度之间有良好的线性关系(相关系数＞0.998).在3个添加水平下,样品平均回收率为81.3%～106.0%,相对标准偏差小于11%.该方法简单、灵敏、准确,可用于食品中6种人工合成甜味剂的同时检测.