春江刀鱼鲜

• 作者: 龚玉和
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 刀鱼 规模饲养 养殖鱼类 野生鱼 生活水 无污染 土鸡 本味
• 年，卷（期）: cysj_2010,（8）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

生活水平提高，人们对于吃也越来越讲究．不仅要好、要鲜，还要吃本味、吃文化、吃意趣。在所吃之物上，首选当然是非大规模饲养或种植、无污染的绿色食物，比如鸡，要“土鸡”：肉，非农家散养“本猪”不可；对于水产，老饕必点名“野生鱼”，许多人对于塘养或网箱养殖鱼类不屑一顾。那么，什么地方才有正宗野生鱼呢？