牛初乳功能食品的开发利用

• 作者: 车云波
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 牛初乳 生理功能 加工特性 开发利用
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 52-54
• 分类号: TS252.59
• 字数: 2502字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-962X.2010.03.014

摘要

本文主要概述牛初乳的食用历史、特殊生理功能和营养特征,以及牛初乳食品的加工特性,并探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题和发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车云波		13	24	3.0	4.0