主成分分析法在大曲质量评价体系中的应用

• 作者: 唐瑶 明红梅 曹城强 罗惠波 董瑞丽 许德富
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 大曲 主成分分析法 理化指标 质量
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 120-123
• 分类号: TS262.3
• 字数: 3585字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.08.036

摘要

采用相关分析、主成分分析法对大曲质量的理化指标体系进行综合评价.从9个大曲样的7项理化指标检测结果的SPSS数据分析结果中提取出2个主成分F1、F2,F1即大曲静态指标评定因子,F2即大曲动态指标评定因子.第一主成分目的方差贡献率为57.136%,提取第二主成分F2后,2个主成分的累积方差贡献率为82.720%.评价结果表明,将动态指标列入大曲质量标准体系,具有一定的科学性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗惠波	四川理工学院生物工程学院	147	1139	20.0	24.0
2	明红梅	四川理工学院生物工程学院	56	323	10.0	14.0
3	许德富		4	20	2.0	4.0
4	董瑞丽	四川理工学院生物工程学院	8	72	6.0	8.0
5	唐瑶	四川理工学院生物工程学院	1	13	1.0	1.0
6	曹城强	四川理工学院生物工程学院	1	13	1.0	1.0