小品种特种油脂的关键加工技术

• 作者: 冯贞 史宣明 鲁海龙
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 小品种油料 特种油脂 加工技术
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 4-6
• 分类号: TS225|TS218
• 语种: 中文

摘要

小品种特种油脂大都具有不饱和脂肪酸含量高、脂肪酸组成特殊、富含生理活性物质等特点,因此需采取特殊的加工工艺.对小品种特种油脂工艺设计应注意的一些关键技术及设备进行了介绍,以期推动小品种特种油脂生产工艺的发展.