豆豉纤溶酶的研究现状及发展趋势

• 作者: 刘陆 薛良辰
• 来源期刊: 活力
• 学科: 工学
• 关键词: 豆豉 纤溶酶 理化特性 研究现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2010,（21）
• 页码范围: 39-40
• 分类号: TS2
• 字数: 4545字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6263.2010.21.016

摘要

本文介绍了豆豉的研究概况及豆豉纤溶酶的重要作用,概括了豆豉纤溶酶的理化特性及现状,展望了豆豉纤溶酶的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘陆		3	0	0.0	0.0
2	薛良辰		3	0	0.0	0.0