空气温度和湿度对稻谷增湿效果的影响

• 作者: 杨国峰 王正 陈江
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 稻谷 吸湿 裂纹 温度 湿度 多分子层吸附理论 多孔介质传热传质理论 应力学说
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 28-32
• 分类号: S511
• 字数: 4104字
• 语种: 中文

摘要

利用多分子层吸附理论、多孔介质传热传质理论及应力学说并结合相关实验分析温度和湿度对稻谷增湿过程和稻谷吸湿裂纹产生的影响.结果表明:空气相对湿度变化对稻谷整个增湿过程均有影响,而空气温度变化只对稻谷的表层增湿影响显著;当固定空气温度、提高空气相对湿度时,稻谷籽粒的增湿进程加快;当固定空气相对湿度、提高空气温度时,稻谷籽粒的增湿进程减缓;在固定空气温度、提高空气相对湿度的情况下,或固定空气相对湿度、提高空气温度的情况下,吸湿裂纹形成的进程加快.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨国峰	南京财经大学食品科学与工程学院	46	504	12.0	21.0
2	陈江	南京财经大学食品科学与工程学院	6	26	3.0	5.0
3	王正	南京财经大学食品科学与工程学院	4	15	2.0	3.0