2010年上半年中山市糕点产品危害因素调查分析

• 作者: 袁秀金
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 糕点 溴酸盐 铝含量 微生物指标 安全监测
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 876-879
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.08.029

摘要

通过抽查154批次糕点产品进行溴酸盐含量、铝含量和微生物指标的检测,对中山市糕点类食品进行安全监测.结果表明:有11批次的产品铝含量超标,2批次的产品检出金黄色葡萄球菌.没有出现在糕点食品中添加非食品用原料及非法添加物-溴酸钾的现象,应继续加强对此类食品的安全监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁秀金		5	43	3.0	5.0