火木层孔菌菌丝体胞内色素提取与抗氧化活性初探

• 作者: 何培新 张迎春
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 火木层孔菌(桑黄) 胞内色素 提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 215-217
• 页数: 3页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

火木层孔菌在中国传统上被称为桑黄,具有较强的抗癌等生理活性.在单因素实验的基础上,通过正交实验优化了火木层孔菌菌丝体胞内色素的提取工艺,并测定了粗提色素的抗氧化活性.结果表明,影响色素提取效果的因素主要是料液比,碱液提取的最佳条件为料液比1:100、提取温度95℃、NaOH浓度2.5 mol/L、提取时间75 min,粗提色素得率较高(1.73%),并具有较强的抗氧化活性(对氧自由基的抑制率为91.68%).该研究为桑黄真菌的综合开发应用提供了理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何培新		94	337	9.0	13.0
2	张迎春		1	0	0.0	0.0