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摘要:
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海参胶原蛋白的提取及其活性研究
海参
海洋生物
胶原蛋白
提取方法
生物活性
海参内脏酶解制备海参肽工艺
海参肽
海参内脏
胰蛋白酶
酶解法
水解度
海参海鲜火腿肠的工艺研究
海参
海鲜
火腿肠
工艺研究
海参的食用与加工技术
海参
食用
加工
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 海参蛋白比鸡蛋低
来源期刊 美食 学科 农学
关键词 海参 鸡蛋 蛋白比 蛋白质含量 水分含量 必需氨基酸 食物成分 营养价值
年,卷(期) 2010,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 37
页数 1页 分类号 S968.9
字数 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
海参
鸡蛋
蛋白比
蛋白质含量
水分含量
必需氨基酸
食物成分
营养价值
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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