墨鱼干加工技术及质量要求

• 作者: 刁石强 杨贤庆 马海霞
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 食品质量安全 加工技术 鱼干 加工制品 专业知识 生产企业 食品加工 加工操作
• 年，卷（期）: ncxjsjgb,（2）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6

摘要

墨鱼干是我国传统的特色水产加工制品之一，畅销国内外。目前我国有的墨鱼干生产企业专业知识缺乏，加工操作远不符合现代食品加工与食品质量安全的需要。本文详述了墨鱼干的加工技术和质量要求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海霞		3	2	1.0	1.0
2	杨贤庆		4	30	2.0	4.0
3	刁石强		4	30	2.0	4.0