牛奶喷雾干燥技术研究进展

• 作者: 提伟钢
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 农学
• 关键词: 牛奶 喷雾干燥 速溶奶粉 计算流体动力学模拟
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 54-56
• 分类号: S8
• 字数: 3368字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2010.11.021

摘要

喷雾干燥是食品加工中常用的技术,特别是在牛奶干燥生产奶粉的过程中应用更为广泛.本文综述了国内外牛奶喷雾干燥技术最新研究进展,就奶粉喷雾干燥常见的问题,如粘壁、奶粉速溶问题以及喷雾干燥过程的模拟等方面进行了详细介绍,旨在为奶粉生产工艺提供有价值的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	提伟钢	沈阳农业大学高等职业技术学院生物与环境工程系	7	70	4.0	7.0