上海市成年人膳食中镉暴露水平评估

• 作者: 刘弘 吴春峰 方亚敏 陆屹
• 来源期刊: 环境与职业医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 镉 膳食摄入 膳食暴露评估
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 711-715
• 分类号: R155.3+3
• 语种: 中文

摘要

[目的]了解上海市成年人膳食中镉暴露的基础数据,评估上海市成年人膳食镉暴露风险.[方法]对上海市16类1680件市售食品中镉含量进行分层随机抽样监测,对上海市1368名成年人膳食摄入量多阶段随机抽样调查,应用世界卫生组织推荐的食品中化学污染物膳食暴露点评估方法,对上海市成年居民膳食中镉暴露水平进行评估.[结果]上海市成年人平均每周膳食中镉暴露量为0.1494mg/A,占暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的34.56%.上海市成年人每周膳食中镉暴露量中位数为0.0324mg/人,占PTWI的7.50%.上海市成年人每周膳食中镉暴露量(膳食摄入量P90、极端P90)分别为0.2879mg/人和0.9372mg/A,分别占PRWI的66.59%和216.80%.[结论]上海市成年人膳食中镉暴露水平正常情况下低干PTWI,但仍有进一步降低必要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘弘	上海市疾病预防控制中心食品卫生与食源性疾病防治科	75	774	16.0	24.0
2	吴春峰	上海市疾病预防控制中心食品卫生与食源性疾病防治科	26	317	11.0	17.0
3	方亚敏	上海市疾病预防控制中心食品卫生与食源性疾病防治科	22	211	9.0	14.0
4	陆屹	上海市疾病预防控制中心食品卫生与食源性疾病防治科	7	133	6.0	7.0