2个杧果品种果实品质及其构成研究

• 作者: 张新春 李焕苓 王家保 赵家桔 高兆银 黄国弟
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 芒果 果实品质 品质构成
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 作物营养、栽培与遗传育种
• 页码范围: 182-186
• 页数: 5页
• 分类号: S667.7
• 字数: 4503字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2010.02.004

摘要

以红杧六号和桂热82号两个杧果品种为试材,研究其果实品质特征及其构成,结果表明:红杧六号果实单果重、可食率、类胡萝卜素含量、可滴定酸含量均高于桂热82号,而可溶性糖含量和糖酸比低于桂热82号.高效液相色谱(HPLC)分析表明,芒果果实共含3种糖、11种有机酸和4种类胡萝卜素,即果糖、葡萄糖和蔗糖;草酸、酒石酸、奎尼酸、苹果酸、抗坏血酸、乳酸、α-酮戊二酸、柠檬酸、富马酸、琥珀酸和没食子酸:堇菜黄索、β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素.其中,蔗糖、苹果酸和堇菜黄素分别为芒果的主要糖、有机酸和类胡萝卜素种类.两个品种果实不同糖、有机酸和类胡萝卜索组分的含量多数存在显著差异.综合而言,桂热82号的果实品质和风味较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄国弟		37	336	10.0	17.0
2	高兆银	中国热带农业科学院环境与植物保护研究所	50	481	11.0	20.0
3	王家保	中国热带农业科学院环境与植物保护研究所	79	691	14.0	22.0
4	赵家桔	中国热带农业科学院环境与植物保护研究所	6	27	3.0	5.0
8	张新春	中国热带农业科学院环境与植物保护研究所	19	68	5.0	6.0
9	李焕苓	中国热带农业科学院环境与植物保护研究所	20	53	4.0	6.0