豆腐皮废甜浆中大豆低聚糖的树脂脱色研究

• 作者: 傅茂润 凌彩金 姜天甲 孙世利 应铁进 杨冬梅 王秋霜 赵超艺 陈栋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甜浆 低聚糖 树脂 脱色
• 年，卷（期）: 2010,（13）
• 页码范围: 105-109
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4226字
• 语种: 中文

摘要

从豆腐皮废甜浆中提取的大豆低聚糖粗溶液具有较深的颜色,不符合大豆低聚糖的产品标准.采用静态吸附法和解吸法研究10种树脂对大豆低聚糖溶液中色素的吸附性能及其解吸特性,筛选出脱色效果较好的树脂;同时确定树脂的吸附动力学曲线和吸附等温线模型.结果表明:在所选树脂中大孔吸附树脂DM-130和AB-8对于色素的去除效果最好,脱色率达到70%以上;树脂再生容易,体积分数50%的乙醇溶液几乎可以将色素全部洗脱;树脂对色素的吸附是单分子层吸附,吸附模型符合Langmuir吸附等温线;树脂DM-130和AB-8对大豆低聚糖的吸附率较小,具有实际的应用价值.