山药多糖提取工艺的优化

• 作者: 官波 郑文诚
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 山药 多糖 提取 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与功能
• 页码范围: 98-101
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3736字
• 语种: 中文

摘要

对山药多糖的提取工艺进行优化.在单因素试验基础上选取试验因素与水平,利用响应面法(RSM),根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,以山药多糖提取率为响应值作响应面和等高线.在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出山药多糖浸提的最佳工艺条件:料水比1:17.5(W:V),浸提温度83 ℃,浸提时间3 h.在最佳工艺条件下,山药多糖的实际1次提取率可达2.56%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑文诚		8	189	5.0	8.0
2	官波		12	235	7.0	12.0