米糠油脱臭馏出物中甾醇的分析检测

• 作者: 刘玉兰 张晓丽 陈刘杨
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠油 脱臭馏出物 甾醇 HPLC GC-MS
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 57-62
• 分类号: TQ646
• 语种: 中文

摘要

测定了米糠油脱臭馏出物的主要理化指标,并利用分光光度法、HPLC法测定米糠油脱臭馏出物中甾醇含量.结果表明,米糠油脱臭馏出物中饱和脂肪酸含量为23.85%,不饱和脂肪酸含量为74.47%,其中油酸为41.38%,亚油酸为31.74%,亚麻酸为1.35%,与米糠油的脂肪酸组成基本一致;通过分光光度计法测定总甾醇含量为1.41%,通过HPLC测定豆甾醇含量为0.23%,β-谷甾醇为0.25%;GC-MS法检测米糠油脱臭馏出物中还含有3,5-二烯豆甾烷、麦角甾-5烯-3醇,还有一些不经常见到的羊毛甾醇和日耳曼甾醇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉兰	河南工业大学粮油食品学院	228	1332	17.0	23.0
2	陈刘杨	河南工业大学粮油食品学院	8	114	5.0	8.0
3	张晓丽	河南工业大学粮油食品学院	3	21	3.0	3.0