海南红碎茶电子鼻技术应用及其与感官审评的比较

• 作者: 刘栩 古小玲 李达敏 王书美
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 红碎茶 电子鼻技术 感官审评
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 2034-2038
• 分类号: TS272.5
• 字数: 3529字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2010.11.031

摘要

基于电子鼻技术,对海南红碎茶样品进行分析,并与专家的感官审评结果进行比较.结果表明:不同红碎茶用电子鼻技术均可呈现不同的香气指纹图谱,可以区分不同的茶叶;电子鼻技术结果与感官审评基本一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	古小玲	中国热带农业科学院科技信息研究所	33	413	11.0	20.0
2	刘栩	中国农业科学院茶叶研究所	6	66	4.0	6.0