板栗多糖的分离纯化及抗氧化活性研究

• 作者: 何玲玲 兰丽艳 刘彬 王娟 王新
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 板栗 多糖 分离纯化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与功能
• 页码范围: 72-75
• 分类号: TS2
• 字数: 4440字
• 语种: 中文

摘要

从板栗中分离纯化得到多糖并研究其抗氧化活性.采用沸水提取、Sevag法除蛋白、80%乙醇沉淀的方法从板栗中提取得到板栗多糖CPS.CPS经DEAE-纤维素柱分离纯化后,于蒸馏水洗脱液中得到一个纯化多糖组分CPS1.以VC为对照,试验了CPS与CPS1对羟自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的清除能力及还原能力.结果表明,CPS与CPS1均具有一定的清除羟自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的能力及还原能力,而且与多糖的浓度成正相关性.其中,CPS对过氧化氢的清除作用效果与VC相当.另外,经纯化精制后的CPS1对羟自由基、超氧阴离子自由基、过氧化氢的清除作用及还原能力均低于CPS.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何玲玲	沈阳化工学院应用化学学院	22	262	9.0	16.0
2	王新	辽宁大学药学院	47	287	9.0	16.0
3	兰丽艳	沈阳化工学院应用化学学院	12	60	3.0	7.0
4	刘彬	辽宁大学药学院	37	142	7.0	11.0
5	王娟	沈阳化工学院应用化学学院	14	202	6.0	14.0